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本文目录
用料
尖椒一个
干豆腐皮两张
葱姜沫一点
蒜沫一点
淀粉一勺
盐一勺
生抽一勺
糖一点
鸡精一勺
做法步骤
步骤1
干豆腐切菱形片 ，窍门尖椒切块
步骤2
清水 ，豆腐大全豆腐大全下一丁点小苏打，沫的沫水开后下干豆腐焯水一分钟 ，家常家常倒出控水，做法做法清水投几下
步骤3
底锅烧油 ，窍门葱姜下锅 ，豆腐大全豆腐大全放点生抽炝锅 ，沫的沫加入清水一碗 ，家常家常直接放干豆腐 ，做法做法加盐 ，窍门一丁点白糖，鸡精 ，煮一分钟
步骤4
水淀粉勾芡
步骤5
下入尖椒和蒜末 ，加点油 ，出锅 。
食材：鱼头1个（约500克）水豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）
做法
1)鱼头洗净 ，从中间劈开 ，用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块切成沫 ，香菇用温水浸泡5分钟后 ，去蒂洗净 。
2)煎锅中倒入油 ，待7成热时 ，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟） 。将鱼头摆在锅的一边 ，用锅中的油爆香大葱段和姜片后 ，倒入足量开水没过鱼头 。
3)再放入香菇 ，盖上盖子 ，大火炖煮50分钟 。
4)调入盐 ，放入豆腐继续煮3分钟即可 。
豆腐清洗备用 ，杏鲍菇胡萝卜备好 ，
起油将杏鲍菇胡萝卜翻炒 ，再加入豆腐沫 ，香油 ，翻炒拌匀即可
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